Čo je extrudované krmivo a ako prebieha jeho výroba?

Extrudované krmivo je druh krmiva, ktorý sa vyrába pomocou technologického procesu zvaného extrúzia. Ide o proces, pri ktorom sa suroviny (obilniny, mäso, ryby, zelenina atď.) mechanicky spracujú za vysoké teploty, tlaku a vlhkosti. Výsledkom je vysoko stráviteľné a trvanlivé krmivo vo forme granúl alebo vločiek.

Použitie:

•  Pre psov a mačky – bežné komerčné granule sú najčastejšie extrudované.
•  Pre hospodárske zvieratá – ako sú ryby, hydina, ošípané.
•  V akvaristike – plávajúce alebo potápajúce sa granule pre ryby.

 

Extrúzia je technologický proces, pri ktorom sa suroviny spracovávajú za použitia vysokého tlaku a teploty, aby prešli cez tvarovací otvor (tzv. extrudér) a vytvorili požadovaný tvar, štruktúru alebo vlastnosti. Tento proces sa využíva v potravinárstve, krmivárstve, ale aj v plastikárskom a kovopriemysle.

Ako prebieha extrúzia krmív:

•  Príprava zmesi – suroviny sa zmiešajú do homogénnej zmesi.
•  Predvlhčenie – pridáva sa voda alebo para pre lepšiu textúru.
•  Extrúzia v extrudéri – zmes sa za vysokej teploty (120–180 °C) a tlaku pretlačí cez slimák do formy (matrice).

             Počas tohto procesu:

• Dochádza k želatinizácii škrobov (zlepšuje stráviteľnosť).
• Zničí sa väčšina patogénov a mikroorganizmov.
• Vzniká štruktúra granúl.

 

 

•  Expanzia a tvarovanie – po výstupe z extrudéra dôjde k rýchlemu poklesu tlaku → zmes expanduje a mení sa na typickú nadýchanú či poréznu štruktúru.
•  Sušenie a chladenie – produkt sa suší, aby mal nízku vlhkosť a bol trvanlivý.
•  Postrek tukom a vitamíny – po ochladení sa pridávajú citlivé látky, ktoré by pri tepelnej úprave stratili účinnosť.

• Balenie: Hotové granule sa balia do obalov s nízkou priepustnosťou vzduchu a vlhkosti.

 

Výhody extrudovaného krmiva:

•  Vysoká stráviteľnosť – dochádza k rozkladu škrobov a inaktivácii antinutričných látok.
•  Nižšie riziko patogénov – vysoká teplota ničí baktérie (napr. salmonely).
•  Možnosť presného dávkovania živín – kontrolovaná receptúra.
•  Dlhá trvanlivosť – vďaka nízkej vlhkosti a stabilite.
•  Jednoduché skladovanie a podávanie.

Prečo sa krmivá extrudujú?

Krmivá pre psy a mačky sa extrudujú z niekoľkých dôvodov – technologických, výživových, ekonomických aj bezpečnostných.  Tu je prehľad hlavných dôvodov, prečo sa extrúzia používa:

1. Zvýšenie stráviteľnosti a využiteľnosti živín

• Škroby sa želatinizujú – čo zvyšuje ich stráviteľnosť (zo surového stavu až o 30 – 50 % na >90 %).
• Bielkoviny a tuky sa čiastočne rozkladajú - čo zlepšuje ich využitie telom zvieraťa.

2. Zaistenie mikrobiologickej bezpečnosti

Vysoká teplota a tlak zničí patogény (napr. Salmonella, E. coli), plesne aj parazity. To je kľúčové pre dlhú trvanlivosť a bezpečné skladovanie bez chladenia.

3. Možnosť formovania granúl rôznych tvarov a veľkostí

Extrudér umožňuje tvarovať krmivo podľa potreby – pre šteňatá, staré psy, mačky, veľké plemená atď. Tvar, veľkosť a textúra majú vplyv na žuvanie, čistenie zubov aj atraktivitu krmiva.

4. Zvýšenie trvanlivosti

Krmivo má po extrúzii veľmi nízku vlhkosť (~8–12 %), čo bráni rastu baktérií a plesní. Dobre zabalené vydrží aj 12–18 mesiacov bez chladničky.

5. Efektivita a nízke náklady na výrobu

Extrúzia je rýchla, automatizovaná a lacná – vhodná na masovú výrobu. Zaisťuje konzistenciu produktu a umožňuje presné dávkovanie surovín. 6. Možnosť pridania funkčných zložiek

Po extrúzii je možné krmivo potiahnuť:

• vitamíny a minerály (ktoré by teplom zanikli),
• probiotikami
• chuťami (napr. pečeňová aróma)
• oleji (napr. lososový olej pre srsť)

Zhrnutie:

Extrúzia sa používa, pretože umožňuje vyrábať bezpečné, dlhotrvajúce, výživovo vyvážené a chuťovo atraktívne krmivo efektívne a vo veľkom objeme.

 

 

Späť na výpis